BCN&Cake y mis red velvet cupcakes

Este finde tenía entrada de dos dias para la muy prometedora feria de repostería creativa, BCN&Cake.

No se si habeis oido algo, pero la cosa ayer acabó con miles de personas quedandose fuera debido al gran éxito y a la muy mala gestión de la venda de entradas por parte de los organizadores. Viendo el panorama ayer, decidí ahorrarme el mal rollo y quedarme a casa (intentaré ir hoy a ver si la situación ha mejorado). Pero ya que estaba en modo “hoy es dia de sobredosis de azúcar colorida”, he decidido probar unos cupcakes que havia visto hace tiempo, en concreto unos “red velvet cupcakes”, de Simply Recipes.

Αυτο το σαββατοκυριακο ειχα αγορασει εισητηρια για την εμπορικη εκθεση BCN&Cake, μια εκθεση αφιερωμενη στη δημιουργικη/καλλιτεχνικη ζαχαροπλαστικη και κυριως στα αμερικανου ειδους γλυκα οπως τα cupcakes, cake pops και τεραστια κεηκ σωστα εργα τεχνης. Δυστυχως οι διοργανωτες δεν τα υπολογισαν σωστα και πουλησαν τεσσερις φορες περισσοτερα εισητηρια απο οτι μπορουσαν να χωρεσουν, με αποτελεσμα το Σαββατο να γινει χαμος και να μην μπορεσουμε να μπουμε (σημερα θα το ξαναδοκιμασουμε). Αλλα μια και ημουν προετοιμασμενη για να δω (και να φαω) τετοια πολυχρωμα δημιουργηματα, ειπα να εκμεταλλευτω το σαββατο και να φτιαξω το Red Velvet cupcake που ειχα βαλει στο ματι απο καιρο.

(ahora direis, “has puesto la misma foto dos veces!”. Bueno, no es la misma, tienen unas pequeñas diferencias, y como no podia decidir cual de las dos me gusta mas he decidido dejar que vosotros decidais, cual os gusta mas? – οι δυο φωτογραφιες μοιαζουν αλλα δεν ειναι ιδιες… απλα δεν μπορουσα να αποφασισω ποια προτιμαω!)

La cosa es, que con los cupcakes a veces me pasa lo mismo: son muy monos en las fotos y en la vista, y geniales para jugar con colores y con tu creatividad, pero después de sabor me decepcionan un poco. Con esa receta en concreto me han salido un poco sosos los bizcochitos. Eso si, es la primera vez que los hago, y también me he pasado con el tiempo de cocción y casi me los quemo. La verdad es que he comido un Red Velvet cupcake en Cup&Cake y estaba buenísimo! Me parece que necesito practicar mas para llegar a ese nivel.

Apuntes para la próxima vez:

  • Cocer menos y no casi-quemar los bizcochos… a lo mejor asi mantienen un poco mas de humedad y no quedan secos. Y sino, probar de poner un huevo mas en la masa o un poco mas grasa o leche etc.
  • La crema sale muy buena, pero si sigues la receta original, que dice 2-3 cups de azúcar (que son mas de 330gr) sale demasiado dulce, yo he puesto unos 250gr y me sigue pareciendo un pelin dulce, con 220gr creo que es suficiente.
  • Para hacerlos mas light se puede poner menos crema en los cakes, algo como en la foto del post original, no como en las mias que hay una piscina de frosting! (aunque la crema es lo mejor!!)
  • Poner mas colorante en la masa. No ha salido tan rojo como debería estar para ser “Red Velvet”.

Το θεμα με τα cupcakes ειναι οτι ειναι πολυ γλυκουλικα και ομορφα στις φωτογραφιες κι οτι πρεπει για να παιξεις με χρωματα και να δημιουργησεις, αλλα πολλες φορες σε γευση με απογοητευουν: ειτε ειναι τα κεηκ τους ανοστα, ειτε η κρεμα ειναι πολυ γλυκια και ζαχαρωτη ειτε νιωθεις τη ζαχαρη να κριτσανιζει στα δοντια… Στη συγκεκριμενη συνταγη, το κεηκ της μου βγηκε αρκετα ανοστο. Θα το ξαναδοκιμασω ομως πριν το απορριψω οριστικα, μια και αυτη τη φορα εκανα διαφορα μικρολαθακια που μπορουν να διορθωθουν…

Οπως και να εχει ειναι πολυ ομορφα τα κεκακια μου, ετσι δεν ειναι;;

One thought on “BCN&Cake y mis red velvet cupcakes

  1. Pingback: BCN and cake – segunda edición | Sunday Baking

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