Orejas de carnaval – Αυτιά αποκριάτικα

Postre gallego, muy parecido a uno que se hace a Grecia y se llama “diples”. En la versión griega, la masa una vez frita se espolvorea con miel, nueces y canela, mientras que en la versión gallega lo mas común es azúcar glas. Ya se que es un poco fuera de epoca (se supone que es un postre típico de carnaval) pero ha sido petición especial de mi querida Cris y no podía decirle que no😉. Lo cierto es que son un vicio, es fácil de hacer y me ha traido recuerdos de esas “diples” que hacia mi madre con la masa que le sobraba de abrir “filo” para las pitas. He seguido esa receta cambiando la un poco (he puesto leche en vez de agua, en vez de anis he usado “ouzo” griego, y el azúcar glas no lo añadí en la masa, solo para espolvorear).

Espero que te guste Cris!!

File 10-05-15 20 48 00

Αυτο το επιδορπιο με το αστειο ονομα (“orejas” στα Ισπανικα σημαινει “αυτιά”) ειναι ενα γλυκο που μοιαζει αρκετα με τις ελληνικες διπλες και στην Ισπανια το φτιαχνουν στην περιοχη της Γαλικιας στις Αποκριες. Δεν εχει μεγαλη δυσκολια, πλαθεις το ζυμαρι, το ανοιγεις σε λεπτα φυλλαρακια, το τηγανιζεις και το πασπαλιζεις με ζαχαρη αχνη. Ειναι τραγανο κι οχι πολυ γλυκο, που σημαινει οτι δεν σταματας ευκολα να τσιμπολογας…

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 250g αλευρι
  • 50g βουτυρο
  • 25ml ουζο
  • 100ml νερο χλιαρο ή γαλα
  • 1 αυγο
  • ξυσμα απο 1/2 λεμονι
  • αλατι
  • ζαχαρη αχνη

 

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